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日本酒の甘口・辛口 〜全国日本酒ランキング〜


 日本酒の味わい、『甘口・辛口』について紹介。

 日本酒を選ぶ際に、良く耳にする、『甘口と辛口』。
 日本酒は米を主成分にしているアルコールですので、甘口(旨み)は必ず入っています。
 (アルコールは、米に含まれるデンプンが糖分に分解され、酵母により作られます)

 ですので、『辛口の日本酒』は、酸味など、甘み以外の成分を強く感じることのできるもの
 を言います。

 そこで、注目したいのがラベルの『酸度』と『日本酒度』

 『酸度』とは、日本酒に含まれる酸の含有度で、高いほど、味が濃く、辛口に感じます。
 『日本酒度』とは、比重(水を基準にした重さ)で、プラスの数値が大きいほど、辛口です。

 管理人のおすすめとしては、辛口のお酒は冷やでスッキリと。
 甘口のお酒は、熱燗で旨みを更に増やして飲むことをおすすめです。

 日本酒を楽しむ際は、『甘口・辛口』にも注意してみたいですね。

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